Questi tacos sono la salvezza quando abbiamo amici a cena e non sappiamo cosa preparare. Sono davvero facili e veloci da cucinare e piacciono a TUTTI!
Potete scegliere di servirli con quello che preferite, ma la versione con guacamole, fagioli e patata dolce è strepitosa!
Ingredienti per 4 tacos (che ben farciti vanno bene per 2 persone):
100g di farina di mais (preferibilmente fioretto o fumetto)
50g di farina di ceci
200ml d'acqua
Succo di ½ limone
Un pizzico generoso di sale
Olio EVO
1 lime (opzionale)
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare le farine, l'acqua, il sale e il limone con una frusta.
2. Scaldare un goccio d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
3. Una volta calda, mettere un mestolo di impasto sulla padella e far cuocere 2 o 3 minuti. Girare e cuocere un paio di minuti anche dall'altro lato.
Toppings consigliati:
Patate dolci al forno
Fagioli neri o borlotti (in lattina vanno benissimo, in tal caso basterà scaldarli in un pentolino)
Guacamole
Ingredienti per le patate dolci (per 2 persone):
2 patate dolci
Olio EVO
Sale
Procedimento:
1. Scaldare il forno a 180°C.
2. Pelare e tagliare le patate dolci, condire con olio e sale e infornare per circa 40 minuti o finché dorate.
Ingredienti per il guacamole (per 2 persone):
2 avocado
1 pomodoro grande
½ cipolla
Succo di ½ limone
Coriandolo fresco qb (opzionale)
Un pizzico generoso di sale
Peperoncino qb
Procedimento:
1. Tagliare la cipolla e il pomodoro molto fini.
2. Pestare gli avocadi con una forchetta e condire con il succo di limone, il sale, il peperoncino e il coriandolo. Unire anche la cipolla e il pomodoro.
Impiattamento:
Servire i tacos caldi con il guacamole, i fagioli neri e le patate dolci. Se volete, spremete un po' di lime fresco sui tacos prima di gustarli.
Note:
In termini di tempistiche, dovreste partire dalle patate dolci, poi preparare il guacamole, e infine i tacos (mentre scaldate i fagioli in un pentolino).
Per godervi pienamente la vostra cena, potete preparare il guacamole, le patate dolci e i tacos prima, e al momento della cena scaldare i tacos e le patate dolci in forno e scaldare i fagioli in un pentolino.
Per essere più responsabili dal punto di vista ambientale, vi consiglio di comprare degli avocado siciliani (avete già provato quelli di Sicilia Avocado?).
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