Questa settimana vi proponiamo la ricetta di una cremosa vellutata strapiena di verdure e vitamine, semplicissima da preparare.
Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti):
1 broccolo
250g di piselli surgelati
2 gambi di sedano
2 zucchine
Succo di mezzo limone
200ml di latte di mandorle (non zuccherato)
400ml di acqua
Un pizzico di peperoncino in polvere
1cm di zenzero fresco
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di pasta di miso
Olio EVO
Sale qb
Procedimento:
1. Lavare e pelare lo zenzero e tagliare a piccolissimi cubetti.
2. Scaldare una padella con un filo d'olio. Aggiungere lo zenzero e il sale.
3. Lavare e tagliare il sedano, le zucchine e il broccolo e aggiungere alla padella.
4. Aggiungere la salsa di soia e mescolare.
5. Aggiungere i piselli surgelati e l'acqua. Lasciare cuocere per una ventina di minuti.
6. In un frullatore, frullare il tutto con il succo di limone, la pasta di miso, il latte di mandorle e il peperoncino.
7. Frullare finché la vellutata non diventerà estremamente cremosa.
(8). Se la preferite fredda, riporre la vellutata in frigorifero per un paio d'ore.
Note:
Questa vellutata è deliziosa sia calda sia fredda (consiglio di provarla fredda) e potete anche surgelarla.
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